Kål er sagen :::Go´morgen Danmark

[facebooklike]

Og kål er trendy

Siden Romertiden har man spist kål, og kålen er en af de aller sundeste afgrøder man kan dyrke i haven. Kålen er relativ nem at dyrke og indeholder en lang række af vitaminer, mineraler og kostfibre, og meget få kalorier.

Sidan de gamle romere har man vidst at kål var sundt. Dog gik kålen af mode i køkkenerne i takt med at man fik råd til mere kød på tallerkenen. fordi kålen var billig og sund (og måske fordi den lugter af fims ) blev kålen dømt til at være noget fattige spiste.

Heldigvis er kålen komme t ind i varmen igen, da Broccolien gjorde sit indtog fra Italien, som noget dyrt fint og eksotisk ( og lugtede lidt mindre af fims). Det nye nordiske køkken har også brag kålen frem i rampelyset igen og er nu nærmest fast på kortet på Noma , Geranium og de andre.

Der findes over 30 Sorter af kål . De mest almindelige er nok hvidkål, rødkål og blomkål. Men der findes mange sjove og flotte sorter. Grønkålen har ry for at være den absolut sundeste, men jeg vil lige nævne et par stykker for deres egenskab for at være de absolut flotteste.

En af de virkelig flotte, er Romanesco kålen, som er en krydsning mellem broccoli og blomkål, og smager også sådan. Her snakker vi om en virkelig blæret opvisning af æstetik i naturen. Med sine nærmest neon gulgrønne nuancer og piggede form, ligner den næsten et månelandskab eller noget fra en anden planet.

Den udplantes i midt maj og høstes fra september til december. Planter kræver ca 1 m2 hver da de bliver meget store.

Hør mere om dyrkning af kål HER